De prei komt rechtstreeks uit de groentetuin achter ons huis, dus verser kan niet! 5 à 6 preien 1 bekertje crèmefraîche 1 kippenbouillontablet 3 à 4 el fijngesneden bieslook Was de prei* en snij de prei in schuine stukken. Kook de prei 4 minuten in water met de bouillontablet. Laat de prei goed uitlekken. Verwarm de crèmefraîche met 6 el kookvocht en laat iets inkoken tot sausdikte. Verwarm de prei nog even in de roomsaus en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en de bieslook. *Prei kun je goed wassen door hem in de lengte doormidden te snijden, maar aan de onderkant vast laten zitten. Dan onder de kraan de prei uitspoelen.